Ingredientes:

Masa hojaldre
● 400grs harina
● Sal fina 1 cucharadita
● 400gr.de manteca
● 2 cucharadas de jugo de limón
● 300cc.de agua fría
Relleno
● 1 cucharada de manteca
● 1 cebolla picada
● 1/2 tomate pelado y picado
● 1 kilo de carne picada
● aceitunas verdes cantidad necesaria
● 1 huevo duro
● ½ cucharadita de azúcar
● 50gr.de pasas de uva
● sal, pimienta y pimentón dulce y comino a gusto.

Preparación: Masa

Poner en un bowl la harina, la sal fina y la manteca bien fría, cortándola en trocitos con un cuchillo, agregarle luego el jugo de limón con el agua fría. Mezclar, uniéndola con una cuchara de madera. Verter sobre la mesa y estirarla con un palo de amasar, doblarla en 3 secciones, estirarla nuevamente y volverla a doblar en 3,y así estirarla. Repetir esta operación como mínimo 6 veces. Luego dejarla reposar en la heladera 1 hora Se puede emplear para los fines que desee. (empanadas ,tartas y pascualinas) Una vez preparada la masa de hojaldre para horno, estirarla, dejarla algo fina, cortar círculos de unos 12 centímetros de diámetro.

Preparación: Relleno

Dorar con la manteca la cebolla y agregarle el tomate pelado y cortado, agregar la carne picada, y cocinar unos minutos. Retirar del fuego. Luego, añadirles las aceitunas verdes cortadas y sin carozos, el huevo duro picado, el azúcar la sal, la pimienta, pimentón y comino. Revolver bien todo el preparado y rellenar todos los discos de hojaldre con esta preparación, pintar con huevo las empanadas y hornear.