Ingredientes:

● 1 gallina de 4 Kg.
● 1 ajo porro finamente cortado.
● 1 cebolla grande troceada.
● 1 kg. de papas picada en cuadritos.
● 1 zanahoria troceada en cuadritos.
● 400 grs. de guisantes frescos. (opcional en lata)
● 1 manzana amarilla cortada en cuadritos.
● 1/4 taza de vinagre
● 2 cucharadas de mostaza
● 2 1/2 de mayonesa
● Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Hervir la gallina en una olla de presión con 8 tazas de agua y sal. Añadir el ajo porro y la cebolla . La gallina debe estar lista entre 35 y 40 minutos. Dejar enfriar, quitar la piel y desmechar. Aparte, en una olla cocinar las papas cortadas en cuadritos con agua y sal; cuide que no se ablanden mucho para que no se deshagan. Haga lo mismo con la zanahoria cortada en cuadritos. Preparar una vinagreta con mostaza , vinagre sal y pimienta. En un bol, colocar la gallina desmechada , agregar las papas, zanahorias, la manzana, los guisantes y la vinagreta, mezclar suavemente y añadir la mayonesa.